茶是世界三大饮料之一，而中国是世界上最早发现和利用茶树的国家，在世界茶叶生产和贸易中具有主要的作用。喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯，随着人们健康消费观念的普及与提升，茶正在被越来越多的中国人乃至外国人民接受。目前国内茶叶市场的不断扩大，对外出口数量的持续增加，茶叶的质量安全受到了各级政府的高度关注。

茶叶的质量安全主要包括农药残留、重金属污染、致病微生物和其他风险物质污染等因素，涉及茶叶的种植、生产、加工、运输、贮藏等多个环节。为了保障我国食品安全和茶叶行业的健康发展，国家农业部推行无公害农产品作为市场准入的基本条件，绿色食品作为安全优质精品品牌，有机农产品是扩大农产品出口的有效手段。