在国民经济行业分类中，餐饮和住宿业包括餐饮业和住宿业两类。餐饮业是指在一定场所，对食物进行烹饪、调制，主要供现场消费的服务活动；住宿业是指有偿为顾客提供临时住宿的服务活动，通常包括酒店、旅游饭店和其他住宿服务。

民以食为天，为了保障消费者用餐安全，中国政府颁布了《GB/T 27306-2008 食品安全管理体系 餐饮业要求》，明确规定了餐饮业食品与原辅料、餐饮具等加工工具容器的重点检测项目。而住宿更是民生大事，随着国民经济收入的提高，酒店行业发展迅速，然而量的发展往往以质的降低为代价，为了保障消费者住宿安全，中国政府颁布了《GB 9663-1996 旅店业卫生标准》，对各类旅店客房的空气质量和公共用品消毒等方面做出了严格要求。