水被誉为生命之源，水的安全和质量对于人类而言至关重要。但随着社会的发展，生活饮用水的水质越来越引起人们的重视，保障居民生活饮用水的安全已成为中国乃至全球的关注焦点。

《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）于2007年7月由中国政府颁布，并从2012年7月1日起强制执行全项106项测试。标准的升级对食品及其他相关行业具有深远的影响。根据食品卫生法及相关法规，不仅人们日常饮用的水质要安全，《中华人民共和国食品安全法》在第四章（食品生产经营）第三十三条第九款就明确规定了，食品生产加工企业的生产加工用水都要符合该标准的要求，且需要通过检测分析出具检验报告以证明其质量符合相关法律法规及技术要求。