随着人们消费水平的提高，乳与乳制品的消费量逐年增加，对其安全方面的关注度也逐年上升。然而由于技术的限制，许多食品安全国家标准中提出的需求无法满足。因此，本公司设立了研发中心，应用先进的定量蛋白质组学技术，针对性地解决乳与乳制品中的一系列检测问题。经过多年技术沉淀，目前已将定量蛋白质组学技术应用到实际检测工作中，为社会各界解决乳与乳制品在原料、生产、加工、监督过程中的各种问题。

Ø  母乳检测

研发中心已开发出针对母乳中蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质的检测。其中蛋白质检测技术为本公司首创，在第一代技术中，已建立同时检测7种母乳主要蛋白质的方法。研发中心开展的第二代检测技术，能够在1 mL母乳消耗的情况下建立色谱数据库，包含所有的已知和未知的母乳蛋白质。本研发中心专家曾为中国疾病预防控制中心营养与食品安全所承担的项目《中国母乳成分数据库建立》（项目编号：2010aa023004）进行技术支持，并且完成其中851份样品的全项目检测工作。

Ø  婴幼儿配方奶粉的动物性来源鉴定和定量检测技术

研发中心开发了一套可以针对该项要求的检测技术。应用该技术，可同时检测牛源性和羊源性的6种主要蛋白质，通过不同的转换系数，可以换算得到相应的乳粉和乳清粉比例。

Ø  婴幼儿配方食品新型营养强化剂的检测

研发中心已开发建立了多种功能性蛋白质的检测方法，包括牛乳中四种主要酪蛋白、α乳白蛋白、β乳球蛋白、乳铁蛋白等蛋白质的定量分析方法，可应用于原料和产品的检测中，还可通过适当的换算系数，折算出乳清蛋白的含量。研发中心具备独立研究的非定向多肽筛选平台，通过该平台建立了能够同时检测原料和产品中水解蛋白质含量的方法，希望该项技术能填补国内外检测技术的空白。

Ø  1,3-二油酸-2棕榈酸甘油三酯（OPO）的检测

研发中心应用液相色谱建立了一套OPO的检测方法，能够将OPO和OOP基线分离，达到准确定量的目的。通过该技术平台，可以为乳粉企业进行原料控制，协助企业建立OPO原料的质量控制。