培训目的：

    讲解理化检测基础操作

    探讨测试中影响准确度的因素,提高检测和分析能力

    通过实验室参观，有效将理论与实际相结合

课程时间：2天

授课对象：食品实验室操作人员及管理人员

课程大纲：

1.实验室管理

    实验室环境的温湿度控制

    玻璃仪器的校准、使用与核查

    天平、烘箱、马弗炉、pH计、定氮仪、紫外风光光度计等仪器的使用、校准与核查

    实验室化学品的存储、管理与注意事项

    实验室用水的分级与验收

    标准滴定溶液的配制与核查

2.食品理化检测基本操作介绍

    样品的制备与保存

    检测分析基本操作

3.食品检测分析

    水分、灰分、蛋白、脂肪等

    一般营养成分及盐分、亚硝酸盐、二氧化硫、磷酸盐等

4.常规理化测试方法的验证