农药是农业生产不可缺少的生产资料，可用来防治病、虫、鼠害以及杂草，以保证农业获得丰收。然而农药是一把双刃剑，它给人类带来巨大经济效益的同时，也会对人体健康造成严重危害。

目前世界上使用的农药种类超过几百种，农药被施用后在食品表面和内部有不同程度的残留。人们如食用农药残留过量的产品时，就会引起食物中毒甚至死亡。由于农产品中农药残留危害巨大，在生产、流通、监管等领域也更多的关注农产品的质量安全，检测分析结果报告已成为证明农产品质量安全状况的重要技术支撑。